Ирландский виски +

Ирландский виски
Ирландский виски

Шотландия и Ирландия до сих пор оспаривают первенство в изобретении виски крепкого и ароматного алкогольного напитка, получаемого из зерна в процессе перегонки, соложения и длительного выдерживания в деревянных бочках.

Но в Ирландии сейчас всего три основных производителя виски, а в Шотландии около 90.
Производство скотча и айриша отличается тем, что ирландский виски, изготавливаемый из ячменя дистиллируется 3 раза и не окуривается над торфом, как скотч. А ячмень для айриша могут вовсе не подвергать процессу соложения, а просто проращивать варить и затем просушивать в специальных печах. Неповторимый вкус ирландского виски зависит еще и от кристально чистой природной воды. Ирландские перегонные кубы типа «pot still» по размеру гораздо больше шотландских и это обстоятельство тоже влияет на разницу во вкусовых качествах скотча и айриша. Выдерживают ирландский виски свыше трех лет в дубовых бочках из- под бурбона или хереса.

В результате айриш становится намного мягче и легче пьется, чем скотч, поэтому ирландцы традиционно свой виски пьют неразбавленным. Замечательным вкусом отличается ирландский виски с пометкой pure malt на этикетке, рассказывающий об изготовлении исключительно из ячменного солода, но только разных сортов ячменя На изготовление дорогого виски имеющего пометку single malt, идет только один сорт солода и выпускают его только на одном предприятии.

Приготовление Pure Pot Still уникального сорта «Чистого виски из перегонного куба» вырабатываемого из ячменного солода и зелёного непророщенного ячменя, производится только в Ирландии. Это выпускаемые только в Мидлтоне виски марки Redbreast, некоторые элитные сорта марки Jameson и марка Green Spot, которую можно купить только в магазине Mitchell and Son в Дублине.

Но самые распространенные это blended Whiskey смешанные сорта так называемые купажированные виски Ирландские виски выдерживают в бочках от 8 до 15 лет.

Уникальным вкусом с легким ароматом торфяников обладает односолодовый виски Bushmills Malt выдерживаемый в дубовых бочках 10 лет.

Замечательным фруктовым ароматом с оттенками ванили и корицы обладает виски Bushmills Sherry Cask Одним из самых престижных виски Ирландии является Black Bush, выдержанный в бочках из- под хереса и состоящий на 80% из солодового виски.

Самый популярный и продаваемый виски в Ирландии это Jameson отличающийся от других виски более темным цветом мягкостью, сладковатым ванильным ароматом и ореховым привкусом. Особенно мягким вкусом и привкусом меда выделяется виски Jameson Gold виски класса «люкс» выдержанный в новых бочках, изготовленных из старого дуба.Очень популярен в Ирландии виски Paddy, который раньше имел название «CDC’s». Золотую медаль за качество получил в Чикаго виски Tullamore Dew цвета янтаря имеющий вкус, напоминающий об аромате меда, апельсинов и хереса. Этот виски используют для приготовления популярных ирландских ликеров Carolans и Irish Mist.

Очень легкий аромат и сдержанный вкус имеет виски Power, выдерживаемый в дубовых бочках из под бурбона 12 лет.
Ирландский виски может доставить удовольствие истинным ценителям.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.